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经营特色小吃店不赚钱,问题在哪里?


经常有学员问我,刘老师,学小吃培训开小吃店会赔钱吗?我说开小吃店一般情况下都不会赔钱的,只要你选好址,经营好,服务好,是没有问题的,开小吃店如何才能选好址,经营好,服务好呢?http://www.shiweiyuan.com 里边有很多关于选择的文章,我就不在细说小吃培训开店选址的问题,



由于餐饮业开小吃店的竞争激烈,以及不断涌现出新的餐馆,怎样控制小吃店成本和客源市场问题,有效的对餐饮收入、成本、客源情况及食客意见进行有效地控制和掌握,都是特色开小吃店面临的巨大压力。



如果特色小吃店经营不赚钱,问题出在哪里呢?也许可以从以下几点去考虑:



1、小吃店如果要做活动,应该怎样进行策划?

活动的目的无非是提高人气、推广产品、服务、知名度,要考虑的就是能否吸引食客,有没有超值等,如果能令食客满意,那活动就成功了,反之则达不到预期的效果。艺翔小吃培训学校创业老师担醒大家,活动不能乱做,要有目的性的,一个活动一个目的,不要茫目的看别人做活动你就跟着。



2、开小吃店地理位置不理想,怎样在经营中弥补?

小吃店如果地理位置不理想,那就在产品特色和服务质量上下足功夫,再配合适当的活动策划。艺翔小吃培训学校创业老师担醒大家,开小吃店一定要用心。用心观察你周边三百米以内的小吃店是如何经营的!这个很重要



3、开小吃店留不住客人,缺乏回头客,怎么改善?

回头客是小吃店能够长期稳定经营的重要支持者,要留住回头客,除了产品的不断更新,更重要的是客人在消费时的附加值。艺翔小吃培训学校创业老师担醒大家,所谓的附加值就是除了吃饭。我还能得到什么。或是还有什么值得我在来一回,这个问题需要您自己深思了。



4、小吃店生意不错,却总是没有盈利或盈利不多,问题出在哪?如何改善?

利润=营业额-支出。如果营业额稳定那就需要在支出方面找原因了,杜绝不合理支出和不必要的浪费,艺翔小吃培训学校创业老师担醒大家,控制运营成本才是正确的解决之道。



5、如何降低小吃店运营成本?

首先要了解小吃店运营成本包含:原材料成本、人工成本、水电成本、工商税务成本等,按照正常的标准对照餐厅现需成本开支进行有效控制。艺翔小吃培训学校创业老师担醒大家,学会变通,一定要变通。什么东西都在变,变不可怕,可怕的是你还是一程不变。


本文出自:www.shiweiyuan.com  艺翔小吃培训学校




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