久久鸭

   过年之前，饿了么在微信、微博发起了“因‘胃’守候 暖心过年”活动，很多朋友都和我们分享了自己最怀念的美食——有人想念家乡的烤羊肉，有人想念妈妈亲手做的饭菜，有人怀念大学时跟舍友拼单的外卖，还有人怀念儿时的甜蜜糖果……

    而我想念武汉的久久鸭！吃一次就上瘾！如果上天再让我吃一次，我希望一下吃五只。

    久久鸭相传秦末，赵被围，盟国将军项羽渡漳河救巨鹿是有破釜沉舟之战，三军多荆楚人士，喜辣。漳河两岸多鸭，三军战累，以毁船之木烹，味辣，时虞姬随军，欲亲烹，辣重而喷嚏不止，所佩香囊遗釜内不自知，于是香飘四溢，三军引颈相望，争相食之，尤以鸭颈味最佳，三军久久不忘其味，士气大振，乃有巨鹿之胜，而后皆不知味何如此，唯一伙夫得香囊，乃秘而藏之，归楚，制以秘方，与鸭颈、鸭掌等烹，后流传至今命名为久久鸭。

    特点：久久鸭脖以香、麻、辣为主，吃时不麻不辣，可一旦停下来则香辣味无穷。鸭脖讲究凉吃，光啃肉，鸭脖肉为“活肉”层次分明，颇有嚼劲，肉啃完后，则吸吮骨节间的骨髓，“滋溜”一声，令人颇有一种成就感。最后喜辣者可将骨头嚼碎，细品慢吸，体验“齿留香”

妙处：久久鸭脖采用祖传千年古方加以现代科技，它用近三十多种中药材及纯天然香料，它虽然口味香辣、营养丰富，但脂肪含量较低，经常食用，能补充人体必须的蛋白质、维生素E、维生素B等多种营养成分。中草药具有补脾益气、润肺止咳、清热消肿，而且还能养颜滋补，是极好的美容佳品。

春节假期“唰”一下就过去了，在外上学、工作的我们又拖着行李箱离开了家。那个我们从小生活了二三十年，现在每年却只能待十几天的地方，最让我们怀念的，往往是那一道菜的味道。

一锅老汤，将洗净好的的鸭脖鸭掌鸭肠鸭架等卤好，就可以上架卖，既简单又好买。

源自：www.shiweiyuan.com