食味源教你怎样开好一家小吃店

　　开一家这样的小店，由于没有太名贵的菜，所以在投资成本上不会太大，以一个200平方米的店计算，一个月，店的种类开销也就在7000元左右，正常的营业额大约在15000-21000元。三个月后您就可以盈利了，一年内就能收入近10万元。所以，投资一家风味小吃店，是很好的选择。

  1、饭店卫生：要把餐馆卫生管理事项张贴出来遵照执行，还要有具体的措施。例如：每天清洁地面，要详细说明每天清洁多少次，具体谁来清洁以及怎样清洁、用什么来清洁等等;

  2.对原材料的接收和贮存要求具体方法、日期、质量检查(标签、特点、包装等);

  3.对日用品的管理、使用的要求时间、办法、工具及加工材料;

  4.对消毒、清洗的要求落实具体人，用什么工具、原料，怎样去清洗;

  5、对灭害虫及灭鼠的要求多长时间灭一次，正常的方法以及补充办法;

  6.对员工的要求要有食品及卫生教育，工作服达到卫生标准、服务人员有仪态准则;

  7.对工作环境及设备的要求冷藏箱控管及维修，玻璃橱窗、大型置物箱等，都要确定具体负责人，以及具体措施，如多长时间做一次等;

  8.对垃圾处理的要求要求要有具体的处理方式;

  9.对消费咨询的要求要有标准的消费者意见簿、消费者申诉单等等。

   小吃店之所以小,首先是因为它的投资小,店面小,做法简单,但是要做成功的做好一个小吃店也并是一件容易的事,可只要把握好以下几点,使自己的小吃店经营得红红火火火,也并不难  小吃店的选址 小吃店一般应该选在年轻人扎堆的地方,如学样,大型的超市,大型的写字楼,车站,大型的医院,小吃店的最大消费人者大部分人的年龄在14岁至40岁之间。

 小吃店的品种搭配 小吃店要想把每天的营业额做上去,就不能只做单一的小吃品种,因为小吃品种的价格一般都比较低,单一的小吃品种是很难把营业额拉高的,这就是有些千里香馄饨店和热干面店看着生意红火,天天爆满,却挣不了多少钱的原因,品种太单一,会失去很大一部分消费人群,.小吃店的品种搭配讲究干稀搭配,热凉搭配,辣鲜搭配,达到了这几点,才能把每天的营业额做上去,品种搭配的全了,才能拉动相关消费,而相关消费正是小吃店能挣到更多的钱的最有力的保证。

 小吃店的定名 一个好的小吃店招牌名称也是小吃店成功的一个重要因素.一个好的店名不仅能让你的老客户难以忘记,也能使从你门前经过的每一个人都有可能成为你的新客户,有的人之所以进到你店里消费,很大的可能性就是冲着你的店名来的,一旦一个新客户走进你的小吃店,若是你的饭菜口味不错的话,他就有可能成了你的老主顾了,长此以往,你的生意能不红火吗?有的初做小吃店的人都没有重视小吃店名的重要性,随便起一个就行了,姓什么就叫什么记,而大街上什么记的小店到处都是,能吸引来更多的客户吗?还有的人做招牌的时候干脆就让做招牌的人随便起一个就行了,这样的话,你的一个乱七八糟的店名的小店迟早都会关门吉的。

  店的就餐间

　小吃店的就餐间就是客人吃饭的地方,小吃店的装修一般都很简单,关键要注重卫生,只要能布置出自己小店的特色就行,千万一定注意保持良好的卫生,一个不讲究卫生的小店迟早也是要倒闭的. 总之,要做好一个小吃店,要注意的问题还很多,上面这几条是最重要的,别小看一个小吃店,一个小吃店,放10张左右的桌子,做好了一年也最少有20万的利润哟。