经营特色小吃店不赚钱，问题在哪里？

经常有学员问我，刘老师，学小吃培训开小吃店会赔钱吗？我说开小吃店一般情况下都不会赔钱的，只要你选好址，经营好，服务好，是没有问题的，开小吃店如何才能选好址，经营好，服务好呢？http://www.shiweiyuan.com 里边有很多关于选择的文章，我就不在细说小吃培训开店选址的问题，

由于餐饮业开小吃店的竞争激烈，以及不断涌现出新的餐馆，怎样控制小吃店成本和客源市场问题，有效的对餐饮收入、成本、客源情况及食客意见进行有效地控制和掌握，都是特色开小吃店面临的巨大压力。

如果特色小吃店经营不赚钱，问题出在哪里呢？也许可以从以下几点去考虑：

1、小吃店如果要做活动，应该怎样进行策划？

活动的目的无非是提高人气、推广产品、服务、知名度，要考虑的就是能否吸引食客，有没有超值等，如果能令食客满意，那活动就成功了，反之则达不到预期的效果。艺翔小吃培训学校创业老师担醒大家，活动不能乱做，要有目的性的，一个活动一个目的，不要茫目的看别人做活动你就跟着。

2、开小吃店地理位置不理想，怎样在经营中弥补？

小吃店如果地理位置不理想，那就在产品特色和服务质量上下足功夫，再配合适当的活动策划。艺翔小吃培训学校创业老师担醒大家，开小吃店一定要用心。用心观察你周边三百米以内的小吃店是如何经营的！这个很重要

3、开小吃店留不住客人，缺乏回头客，怎么改善？

回头客是小吃店能够长期稳定经营的重要支持者，要留住回头客，除了产品的不断更新，更重要的是客人在消费时的附加值。艺翔小吃培训学校创业老师担醒大家，所谓的附加值就是除了吃饭。我还能得到什么。或是还有什么值得我在来一回，这个问题需要您自己深思了。

4、小吃店生意不错，却总是没有盈利或盈利不多，问题出在哪？如何改善？

利润=营业额-支出。如果营业额稳定那就需要在支出方面找原因了，杜绝不合理支出和不必要的浪费，艺翔小吃培训学校创业老师担醒大家，控制运营成本才是正确的解决之道。

5、如何降低小吃店运营成本？

首先要了解小吃店运营成本包含：原材料成本、人工成本、水电成本、工商税务成本等，按照正常的标准对照餐厅现需成本开支进行有效控制。艺翔小吃培训学校创业老师担醒大家，学会变通，一定要变通。什么东西都在变，变不可怕，可怕的是你还是一程不变。

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