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关于早餐

作者:www.shiweiyuan.com来源:www.shiweiyuan.com网址:http://www.shiweiyuan.com
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关于早餐

    再次看陈晓卿的《至味在人间》,其中一段引用焦桐先生的话称早餐为:“一天中最初的期待”,他甚至不愿意称呼早餐为早点,生怕吃的简单,如果因为赶早而“吃的粗鄙”,则一天都会“觉得面目可憎”。如果一想到翌日清晨即可吃到美味,则“心中就绽放着桔梗花”。读到此我深有同感,虽然我达不到焦桐先生的这种境界,但早餐对于我绝对不可少,甚至远远超过午餐和晚餐。

北京这个城市,关于吃其实我还是满意的,尤其是早餐。曾经有个房山朋友和我说起过,北京早餐的种类特别丰富,而且做得味道就是地道。对于北京土著民来说,老北京豆腐,豆浆,油条也许更受欢迎。任何一家早点铺子,要想舒坦的吃上一顿早餐,从排队到最后满足的抹着嘴出去,没有半小时恐怕不行。这也是北京早点为啥更受年轻的上班族欢迎的原因。所以你看,只要不是休息日,早点铺子里年轻的人极少,绝大部分都是像我这种不惑年龄以上的人,而且从吃饭的节奏也能够感觉到时间的悠闲。因此,如果出去旅游,我隐隐觉得了解一个城市最直接的方式就是到早点铺子,而不是吃酒店里面的自助餐。尽管有的酒店也会在自助餐里加入当地的特色早餐,但那早已经产生了橘枳之变。

各个城市的餐饮随着物流的发达,趋于同化。唯有早餐最能保留原始本真的特色。就像很多美食家谈到的,判断一个人是不是真正的北京人,最简单的办法就是给他一碗豆汁儿,看他喝豆汁儿的表情就知道,凡是呲牙咧嘴的一定不是北京土著,反之就是纯种首都血统了。想到现在我对早餐的热衷,除了有便利的家庭环境,可以蹭吃蹭喝,更重要的还是幼年老娘给我养成的饮食习惯。我自幼生在农村,小时候虽然家境不好,但早餐还是有保障的。不管是隆冬腊月还是夏天三伏,睁开眼就能看到八仙桌子上热气腾腾的早餐,有时是玉米面粥,有时是热汤面。旁边标配的是老酱缸里的咸菜嘎达,切成细细的丝,撒上香油。那一瞬间睡意顿消,不是因为年轻胃口好,而是前一晚吃的太素了,胃口早就抗议了。

早点这么受众人热捧,那现在就说说北京的早点都包括什么呢?北京早点包括传统油条、无矾油条、炸油饼、豆腐脑、豆浆、千里香锟钝、茶叶蛋、卤蛋、紫菜鸡蛋汤、鸡蛋汤、大米粥、小米粥、八宝粥、紫米粥、绿豆粥;小笼包、大包子。北京的早点可谓种类繁多,开家早点小吃店可谓创业者不二的选择,那就来了,哪里有教早点技术的呢,我们开店前得找家技术过硬、口味地道的培训机构学习不是。在北京城南我的老邻居开得早餐店那是个活呢,雇了七八个人,竟还是忙不过来,每天早晨没做不说,买个油条都要排三米长的队子。他们的小吃技术就是在艺翔小吃培训学校学的,艺翔小吃培训学校有着12年的小吃培训教学经验,教学配方正宗,老师手把手教。关键还是学习不限时间,学会为止。这让广大学员能够踏踏实实的学到真技术,放心开店做老板。学小吃技术就来北京艺翔小吃培训学校,我强烈推荐!

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