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早餐店做好三大服务细节,想让顾客不来都难

作者:www.shiweiyuan.com来源:www.shiweiyuan.com网址:http://www.shiweiyuan.com
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俗话说:细节决定成败,在早餐店服务中一个细节,可能影响到顾客下次是介绍更多的朋友来,还是再也不来你的店面。以下服务中的三个细节,厨小丫提醒早餐店老板们可以自检,看是否已经做到。


第一,早餐店如何打破陈规,需反其道而行之,通过一系列创新性举措,让这个原本怨声载道的苦闷等待成为了一种洋溢着快乐的等待。当顾客在等位区等待的时候,热心的服务人员可以立即送上西瓜、橙子、苹果、花生、炸虾片等各式小吃,还有豆浆、柠檬水、薄荷水等饮料(都是无限量免费提供)。此外,还可以在此为顾客提供打牌下棋和免费上网冲浪的机会。倘若想做得更令人惊喜,可为女士提供免费享受修剪指甲的服务,为男士提供免费享受擦皮鞋的服务等。就这样,相信原本枯燥无味的等待时间就在这些吃喝玩乐中悄然而逝,也许这个等位服务将是早餐店的经营特色和招牌之一。



第二,客人用餐过程中,注意客人对环境、菜品、价格的看法并努力记下反映给经理。每天不断总结就能揣摩到顾客的心理。随时保持桌面和工作台的清洁,把餐桌上撤下的盘子随时拿走,垃圾和美味放在一起实在是不协调。


第三,买单后收到客人的钱款后,当着客人的面点清金额,并要清楚告知客人收到多少钱。多收、少收都是你的错,最好还是当面点清楚。尤其要注意钞票的真假。买单给客人送回发票和找零时,记得在找零内袋放一张所在餐厅的预订卡,多做一件小事,就会多给餐厅带来客人光顾的机会。


早餐店服务过程中的很多细节是需要我们所有的早餐从业人员去用心感触、不断总结和交流获得的。因而我们早餐从业人员要多注意在平时的工作中去学习,站在顾客的角度用心的服务,相信还有更多的服务细节会成为店面感动顾客的瞬间,为早餐店的经营发展带来新的生机和活力。


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